9月9日上午9时9分，伴随着清越激昂的汉乐编钟声，“古井贡酒·年份原浆2016秋季开酿大典”盛大开启。安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍宣布2016年古井贡酒秋季开酿。现场彩烟腾起，五彩绚烂，酒神广场一片沸腾。随后，现场观众跟随VCR一起走进秋酿生产车间，现场直播烧压池子生产。“粉糁”“出池”“打老堆”“上甑”……车间里一派繁忙的秋酿场景。1800年来，古井酿酒人通过庄重而传统的仪式，祭拜贡酒之神曹操，表达对古法酿造的坚守和传承，祈求酿出上等的美酒佳酿。

开酿大典现场还分别举行了三个项目，分别是江南大学继续教育学院古井教学中心、国家食品企业质量安全检测技术示范中心－古井贡酒示范基地和古井酒庄的揭牌仪式。

古井集团董事长梁金辉在致辞中表示，这三项揭牌是对近年来古井在人才培养、科技研究、品牌推广等方面工作的充分肯定，更是对古井的激励、敦促和鞭策。古井集团将继续围绕古井战略5.0和运营五星级，踏踏实实、兢兢业业，向着“古楼”双品牌、双百亿目标奋力前行。