在中国酒界有个书法家（中国书协会员）、在中国书法家中有个成功的企业家。在河南酿酒界，人们尊称他为周老大，他就是河南寿酒集团的周明新。

我与周明新相识于80年代中期。他从19岁进厂，如今年愈七旬，五十多载的职业生涯，他视厂如家，爱酒如命。河南寿酒集团（原河南百泉春酒厂）由小到大，由弱到强，每前进一步，提高一寸，都倾注着他的心血和汗水。

多年来，除了出差，周明新每天处理完日常的生产经营事务外，闲暇时他有二个习惯，一是品酒，二是习练书法。正因为如此，70多岁的他还是满面红光，神采奕奕，显得格外年轻并充满活力。

他常说，酒好才是硬道理。做了一辈子酒，今生别无他求，让消费者喝到货真价实的良心酒是自己一生的追求。

品质为根

周明新说，酒品如人品。品质是企业生存的基础，是企业发展的关键所在。熟悉周明新的都知道，他爱厂如家。他深知，自己干了一辈子的酿酒，是一个讲究工艺传承的行业，是一个需要时间锤炼的行业。因此，要“认识传统、尊重传统、敬畏传统、发扬传统”。在生产实践中，又不能死守传统和教条，要与时俱进，不断创新。只有这样，酒企才能跟上时代的发展，社会的变革。过去人们消费水平低，粮食紧缺，买酒难，买好酒更难。现在追求理性消费，消费者不仅要喝酒，更要选好酒喝。所以企业也要以变应变，跟上消费者的需求变化。但有一点不能变，就是品质。没有好品质，喊的在响，唱的在好 ，也只会流行一时。能够走运，能够做大，做强，让消费者不弃不离，还得靠质量，靠品质，酒好才是硬道理。

周明新说，寿酒生产基地处于南太行山与华北平原结合部，为北亚热带向暖温带过渡区，属暖温带大陆性季风型气候。由于受山脉走向和海拔高度影响，山水交错，地质条件特殊，微生物种类丰富。当地土壤丰富，土质为弱酸性黄粘土，粘性强，富含多种矿物质，是酿酒所需微生物生存的沃土，空气和泥土中的微生物构成了酿造寿酒特有的微生物群络。同时，随着南水北调工程建成投入使用，寿酒生产基地已经成为纵贯黄河、海河、长江水系的独特地带。产品既有北方烈酒的特性，又有南方美酒的柔情，完美的成就了寿酒“洞陈香气优雅细腻，入口绵甜，入喉净爽，回味悠久谐调”的独有风格。

据周明新介绍，寿酒继承了中国白酒微生物鼻祖方心芳和中国白酒泰斗周恒刚的酿造工艺，结合传统北方优质白酒生产工艺，融入川酒生产优势，自创微生态转层六大甑法生产高品质白酒。在生产工艺上采用“纯粮固态酿造”“转层分糟”“每轮老窖”“优中选优”“山洞贮藏”等操作方法，很好地保证了寿酒的品质。同时，在每道生产工序上，他们都设置了关键质量控制点，采取特级、优级、一级、二级、普通五选一的原则，选择更适合消费者口味的产品。同时，在勾调、灌装、成品后，要经过三次质量检测，确保出厂的每一瓶寿酒达到最佳状态。

文化是魂

在寿酒集团曲酒生产基地、太行酒城、藏洞基地，随处可以看到书法作品和名人碑刻。周明新说，心是文化之根，文化更是“寿酒”的灵魂。从品牌的创意策划，到消费市场的定位，从产品线的布局，到市场战略的打造，寿酒都是紧紧围绕文化这条主线实施的。

周明新说，寿酒集团从1957年建厂至今，已经经历了一个甲子多。无论是白酒行业的叱咤风云，还是缤纷繁华的市场沉浮，百泉春酒业始终不浮不躁、脚踏实地、韬光养晦、砥砺创新，始终坚持“小步快跑”的经营原则；坚守酿酒人的工匠精神，“只销售陈酿，不叫卖新酒”，这不是一句口头禅，而是百泉春一个铁的定律——72个昼夜的酿造，1200多个昼夜的洞藏贮存，到达消费者餐桌也就4年的酒龄了。陈酿酒自香，精益品自高，这正是百泉春寿酒的魅力所在。

寿酒集团998米长的方山藏酒洞、峪河218米长的曲酒基地“三酉文化苑”书法长廊、黛柳镜波的江南水榭花园式园林建筑、环绕太行酒城的原酒库，这一张张集“文化、文明、包容、创新、进取、勃发”于一体的企业名片，积淀着百泉春酒业丰厚的文化内涵。

周明新认为，“寿酒”品牌的创意策划和定位有三：其一是寓意百泉春人精益求精、励精图治、做健康酒的追求；其二是在经济快速发展、人文道德逐渐淡漠的时代，呼吁民族的孝道文化得以传承和发扬光大；其三是期盼人人健康长寿，长寿健康的健康理念。

在历史长河中，酒不仅是历史传统的沉淀，更是健康饮酒文化的不断弘扬光大。周明新说，适量饮酒有益健康，这已经成为养生专家和广大群众的共识。纯粮固态酿造的白酒具有非常好的保健和养生功能，特别是洞藏陈年老酒。“酒要喝少点，喝好点。”周明新说，长期以来，中国人喝酒，尤其是喝白酒时，存在滥饮、盲饮的陋习，这直接影响着中国白酒的形象，要想改变中国白酒的形象，必须从饮酒习惯上彻底改变。周明新倡导，摒除滥饮、盲饮陋习，每天少喝一点，喝好一点，健康饮酒，这才是正确的饮酒方式。

周明新还认为，要加强消费者健康饮酒理念的培养和引导。随着经济发展和消费结构的不断升级，群众生活水平日益提高，酒类消费的需求也会越来越大，但过量饮酒所造成的社会危害，也逐渐引起社会及行业的关注。周明新强调：“通过平时的各种活动，让消费者参与其中，向消费者宣传适量饮酒、健康饮酒的正确理念，倡导健康饮酒的消费风尚，推动整个社会的饮酒安全，这是每个酒业从业者共同的使命和义务”。

坚守使命

在白酒行业竞争日益激烈的当下，在中国白酒的黄金10年里，川酒、黔酒、苏酒发展迅猛，豫酒明显落后了。对此，河南省委、省政府提出了豫酒转型发展的号召，下发了《河南省酒业转型发展行动计划(2017-2020)》，当地政府也把推动百泉春酒业振兴作为当地经济发展重要工作来抓。

周明新和寿酒集团积极响应，成立了以周明新董事长为组长、李峰总经理为副组长的寿酒集团“豫酒振兴领导小组”，制定了“2017～2020年发展行动计划”并全面付诸实施。周明新强调，要认真领会省委省政府豫酒转型发展的精神，牢固守好豫酒的北大门。

做一瓶寿酒，是一代代百泉春酿酒人的夙愿；做强寿酒，是周明新一生的信仰与不懈追求。

做人做事要讲良心，酿酒也是酿“粮”心。周明新强调，金杯银杯不如老百姓的口碑，他要让生命中的这一坛寿酒生产透明化、质量看得见、发展规?；?、品牌叫得响。同时，还将大力实施模式创新战略、完善资源配置、管控市场风险，以省会郑州市场为支点，开拓全省寿酒市场，并以品质为支撑，稳扎稳打，打响寿酒品牌，让寿酒承载着豫酒人的梦想，承载着“健康饮酒·饮健康酒”的理念，从黄河之滨走向全国，与广大消费者一起步入小康生活。让“酒好才是硬道理”叫响全国，让“健康饮酒，饮健康酒”深入人心！(吕佩义)

（作者为资深媒体人，现为?？谑芯评嘈幸敌岣被岢ぁ⒚厥槌ぃ?/p>