首届张弓酿酒节盛大开幕
 

    9月19日，张弓酒业在商丘幸福广场隆重举行首届张弓酿酒节暨张弓酎酒开窖典礼。河南省食品安全协会会长齐天生、河南省食品药品监督管理局机关党委原书记高新义、河南省酒业协会总工程师赵书民、河南省食品安全协会执行秘书长刘超年、河南省酒业协会副秘书长岳晓声、河南省食品安全协会办公室主任王明涛、河南省张弓酒业有限公司董事长孟艳、总经理马亚杰、营销总顾问贾福春，以及来自全国各地的核心经销商代表、供应商代表、省内外媒体共800余人共同见证了这一时刻。

 张弓酒业酎酒班拜师仪式
     
张弓酎酒开窖仪式

无酿不成酒。首次举办张弓酿酒节暨张弓酎酒开窖典礼，是张弓建造文化张弓的基石与核心。传承历史文化，弘扬工匠精神，是张弓的使命，尊重技术工人，创造一流品质,是张弓的不懈追求。

 
张弓酒业董事长孟艳致辞

张弓酒业董事长孟艳说：张弓酒始商，兴于汉。酒是中华民族的文明符号，是中原大地古老文化的体现，张弓再现千年酎酒技艺，是张弓酿酒师们两年来潜心实践，百炼而成的精湛技艺的成果。

孟艳董事长提出的“质量、责任、合作、守法”八字方针的指引下，张弓酿酒人查经据典，探讨论证，创新实践，开始了漫长而又艰辛的探索。2015年，孟艳安排辟出10条窖池进行试验开始。历经2016年的论证、调整。2017年的扩大规模，虽说酒的口感及理化指标远超正常工艺所酿的酒，可每窖池蒸出来的酒产量不足正常工艺的30%--50%，经济成本极高，但这都未能阻挡张弓酒人创建卓越品质、打造高贵品牌的执着追求。

 
河南省酒业协会总工程师赵书民讲话

以低度鼻祖郭宗武老先生的嫡孙郭广阔为首的酿酒科研小组，潜心研究古籍，咨询业内专家，全体张弓酿酒人毫不懈怠、一丝不苟、精益求精。从制曲、拌料、蒸煮、入池、发酵、蒸馏、摘酒、贮存。形成一整套完整的268道生产操作工艺，全方位的实时监控、观察、分析化验、品评记录。经过不断改进、不断优化、日臻完善，酿出今日的张弓酎酒。