问病症 开处方 治治病
众专家把脉问诊红旗渠酒
本网讯 10月21日下午，2015红旗渠酒业发展战略研讨会在安阳林州举办，中国酒类酒类流通协会副会长兼秘书长刘员、中国酒业协会白酒专家组原组长梁邦昌、国家酒检感官鉴评委员会主任钟杰、河南省酒业协会会长熊玉亮、四川省食药食品中心主任瞿进、国家评酒委员赵书民、胥春平、上海观峰智业集团董事长杨永华、安阳市糖酒商会秘书长范敬昌及全国各地的新闻记者百余人参加了研讨，河南林州红旗渠酒业有限责任公司董事长蔡彦周向与会专家介绍了红旗渠酒的发展情况，专家们针对红旗渠酒业目前的发展实际，找病症，开处方，治治病。
红旗渠酒面临三个困惑
林州红旗渠酒业有限责任公司董事长蔡彦周介绍了红旗渠酒业的发展情况。蔡彦周说，林州红旗渠酒业公司是由原安阳唐代古井厂发展而来的，1979年，唐家岗村从杏花村酒厂聘请来专家重新组建了安阳唐代古井厂，先后经过四次更名改制，2012年，以蔡彦周为核心的经营团队全面接手红旗渠酒业，更至林州红旗渠酒业有限责任公司至今。
蔡彦周说，红旗渠酒始于盛唐时期，已有一千多年光荣历史和传统酿酒技艺，改革开放以来，红旗渠酒业发扬“自力更生、艰苦创业、团结协作、无私奉献”的红旗渠精神，倾力打造中国精神文化第一酒。
蔡彦周说，红旗渠精神文化是中华文化的优秀代表，是红旗渠酒业的核心竞争力。丰富红旗渠精神，聚焦核心文化形势，打造竞争力产品，塑造红旗渠酒品牌形象，营造浓厚的红旗渠酒社会氛围、舆论氛围、流通氛围、消费氛围，以文化的力量推动红旗渠酒走出太行，走向全国，是红旗渠酒业发展的总体战略。
蔡彦周董事长表示，在酒类行业调整期，红旗渠酒业也同期经受着发展的困惑，主要有三个方面：一、产品库存积压力、资金占用量较大，渠道流通不畅的现象比较突出；二、白酒研发遇到了传统口味与80、90甚至00后消费群体新口味需求的矛盾；三、营销模式创新方面，由过去的“做不到”到现在的“怎么做”。与会的各位专家、学者针对红旗渠酒业的发展把问诊。
品质，重在适应市场需求
上海观峰智业集团董事长杨永华认为，再高明的营销高手也是建立在品质基础上的，一个企业不知道如何适应消费者的口味需求，开发适销对路的产品，企业永远将没有立足之地。
安阳市糖酒商会秘书长范敬昌分析，任何一个白酒企业，要学会和消费者交朋友、“谈恋爱”。从在安阳市场看，消费者一般情况下是不怎么注重品牌的，更注重口味的适应性，红旗渠酒未来的发展要在品质上下功夫，品质、口味要符合销售市场消费者们的需求，真正做消费者需要的酒。
著名白酒专家梁邦昌认为，从酿酒过程优化，到产品的优异，红旗渠酒和其它酒业厂家，拼不过广告，也拼不过赠品，要在品质的个性方面下功夫。从江南大学徐岩教授的研究表明，红旗渠酒的萜烯类物质含量是最高的，种类也是最多的。众所周知，萜烯类化合物有许多的生理活性，如祛痰、止咳、驱风、发汗、驱虫、镇痛等。因此，萜烯类成份对人体具有较多有益的成份。因此，红旗渠酒业要把徐岩教授的研究成果怎样在产品生产和推广方面作文章是非常有必要的。
河南省酒业协会会长熊玉亮强调，红旗渠酒业要把富含萜烯类物质的独特个性运用到产品宣传和推广上，让更多的消费者从中受益。企业也要对此召开专题的研讨会、分析会，制定切实可行的发展战略，让红旗渠酒产品的独特品质发扬光大。
模式创新是企业发展的新引擎
上海观峰智业集团杨永华认为，营销模式创新是企业发展的关键，过去，企业营销主要是销售，是企业一家自拉自唱、孤芳自赏。从近年来酒类行业的发展来看，营销模式不外乎两种：一是直销。许多酒类企业这几年也在尝试着做，虽然在一定程度上提高了企业、产品的公信力，但运营成本太大；二是分销。整合各种社会资源为我所用，根据不同市场的不同特点，制定差异化的分销模式，让渠道为王向以消费者为主体的消费模式转变。
梁邦昌认为，时势不等于趋势，销售不等于消费，过程不完全决定结果。实践表明，成功的企业家都要是把握好企业发展的趋势，把要解决的问题、开发的产品和市场发展战略定位有的放矢，用趋势指导企业发展规划。
梁邦昌表示，酒类行业步入新常态是不争的事实，新常态下白酒的趋势主要是：把握市场导向，开发健康白酒、高性价比产品和独具个性的差异化产品，同时，要掌握销售市场的大数据，建立与消费者的感情联系，有效提高消费者对产品的忠诚度。
国家酒检感官鉴评委员会主任钟杰认为，在新的环境下，创新成为酒类行业的核心竞争力，成为酒企的永恒主题。
钟杰说，创新主要从以下几个方面：一是酒体设计。酒体风格要源于市场，还要回归市场，根据市场需求，持续改进，勇于创新，逐渐调整产品适应区域市场消费者的偏好。针对红旗渠酒业的实际，要大张旗鼓地宣传萜类物质的含量问题，这是红旗渠酒业的核心，根据相关研究成果，科学地运用到产品研发方面，让研究成果真正让消费者受益。二是消费模式的创新。根据80、90后的消费习惯，调整企业的消费思路、市场战略。从这几年企业发展现状来看，不是消费者不喝酒了，如果企业能够适应消费者的消费习惯、消费需求，企业一定会逆势增长，反之，无论如何努力，产品也总是卖不动。
钟杰强调，如今的酒类市场，要让消费者成为市场的主角，不要用企业的所思所想来代替消费者的所思所想，不要企业的一家情愿强加在消费者身上，要多让消费者亲身体验中国白酒的魅力，让体验式的产品技术、营销模式来传播中国白酒，这才是中国白酒企业发展的当务之急。（岳晓声）
