在社交场合上，尤其是餐桌上，人们为了劝客人饮酒，总是自己先饮一杯，“先干为敬”。有些人也许认为这是现代人的发明，其实不然，古人居住地一般都是堂室结构，喝酒时，主人必须先于客人饮酒，是为“献”。

这种礼俗起源很悠久，主人先饮，包含了向客人暗示“酒里无毒”，这有点类似于通过握手表明双方手里没有暗藏凶器的意思。主人饮过酒之后，客人也必须饮酒以回敬主人，是为“报”。这样的礼俗慢慢延续下来，就是今天我们所看到的“先干为敬”。成为现代中国酒文化的一部分。