白酒迎着风向重新布局

泸小二”、“江小白”，这两个白酒行业的 “后辈小子”，却在第92届全国糖酒会主题论坛上被高频次提及。全国糖酒会被誉为白酒业的“风向标”，这股风，今年明显一变。

连续几年的行业深度调整，众多白酒厂商都在等待一个“风口”。“‘风口’不是等来的，要动起来、跑起来，生长出新羽翼。”韩文友说，此次论坛的重要议题，就是“寻找新常态下的酒业‘风口’”。

细分市场，何不瞄准“90后”

泛着粉色光泽的预调鸡尾酒，近几年悄然成为不少女性的“新宠”——这引起不少白酒业内人士的迷惑：这也能算酒?

来自全球著名零售监测研究机构尼尔森的数据，颠覆了大家的认知：去年，瞄准女性人群的预调鸡尾酒，在中国市场上年销售额增长高达107%。“取胜的法则，在于抓住了女性的消费诉求：低度、时尚、个性化包装。”尼尔森市调公司副总监余美琳揭秘。

在酒类高端消费大幅萎缩的同时，大众消费逐渐成为主流，这意味着，白酒行业还有大片蓝海。“在商务、娱乐、休闲社交、自我享受等多个需求方面，仅有商务需求得到了充分满足。”余美琳说。

在尼尔森对消费者信心指数的长期跟踪中，从2008年起，我国消费者信心指数持续攀升。尤为引人注意的是，中西部这一数字的增长，在2014年“跑赢”了东部地区。尽管如此，面对越来越大的消费群体，要在这场行业调整中获得“弯道超车”的机会，必须细分市场、“精准打击”。

 “年轻人”也正成为酒企“争抢”的目标。“研究表明，25岁—35岁的群体处于品牌体验和偏好形成阶段，对培养忠诚度非常重要。”余美琳说，酒企应该瞄准“85后”，甚至“90后”。

迎着这股风向，不少酒企正在布局。一线名酒企业五粮液，意图借“德古拉”新品培育年轻消费群体;洋河即将推出“DEW”系列预调酒产品;古井贡在安徽市场推出百味露酒系列。

酒企“触电”，寻找新的“粉丝”

此次糖酒会上，国内最大的葡萄酒类垂直电商品尚红酒不仅带来品类最齐全的全球佳酿，还直接把“移动购酒体验馆”搬到展会现场，引来观众纷纷拿起手机扫码。

行业巨头五粮液，在线上开展了微博、微信的“双V”联动，用互联网新媒体、新思维造势糖酒会，老名牌亮出新形象。

电子商务的风暴袭来，既颠覆了人们既有的消费习惯，也将重塑酒类的商业模式。酒企纷纷“触电”，成为本届糖酒会上的新时尚。

尼尔森提供的两个数据，值得酒企深思。一个是，中国网民参与移动购物的比例，已经超过美国，达到48%;另一个是，去年白酒、啤酒、红酒的线上销售额增长幅度，均超过100%。

 “尤其是年轻的消费群体，他们都是伴随着互联网成长起来的，消费习惯更倾向于网络购物。”余美琳说，酒企急需做的，是找到如何接近“48%”这个人群的方法。

决胜于网络的比拼，正在进行。宋河酒业旗舰店进驻天猫及酒仙网，并专门开发适销于“80后”群体的专有产品;不久前，丰谷酒业在成都举行了一场酒友会，到场的几百人是通过微信、微博平台参与的“粉丝”。

传统渠道又该如何反击?“精细化的门店定位，是制胜的关键因素。”余美琳为不少酒企开出了“轻奢文化”的“处方”：以中国元素、定制包装、轻奢价位、新时代渠道为特点，驶向蓝海。