酒类连锁“破旧立新”

焦点事件：

今年，行业调整带来的酒商关店潮波及传统连锁酒商，而新兴酒商则在市场洗礼中进军全国市场。一边是不断收缩的战线，一边是不断扩张的阵营，酒类连锁在“破旧立新”中艰难成长。

早在行业发展的黄金十年，业内经销商多涉足团购业务，疯狂地赚取“快钱”。当时，酒类连锁虽在业内人士眼中代表着未来的发展方向，但是并未有众多酒商介入。因为连锁店坪效、成本等关键性指标显然比不上不用店面就可以进行销售的团购业务。

不过，这种过度依赖政商务团购市场的畸形发展模式注定是不长久的。伴随着国家严控“三公消费”等政策的出台，团购市场迅速萎缩下来。在记者去年的采访中，不少酒商还认为政策风波可能很快就过去，政务团购还会再度旺盛起来，然而事与愿违。较高的库存压力和几近停摆的团购业务让团购经销商信心不在。随之引发的是一轮关店潮，全国各地不少酒行纷纷关门的消息时常见诸报端。

这一轮的关店潮在一定程度上影响着传统的酒类连锁。记者注意到，不少靠烟酒店或是酒水经销发展起来的经销商在过去几年看到了传统销售渠道的不足，顺应行业发展趋势建立起连锁经营模式。

不过，这一看似顺应潮流的连锁模式隐藏着一定的风险，那就是不少连锁商在前几年多注重规模的扩张，试图通过广泛的市场布点来完成量的积累。但是这种粗放式的发展方式为未来发展埋下了隐患。传统连锁多采用品牌输出的方式吸引地区经销商加盟，但是连锁商却在产品采购、商品陈列、网点选址、成本控制、人员培训以及运营管理方面存在先天的不足。

在行业转入调整期后，虽然传统酒商在模式上显得跟随潮流，但是“金玉其外，败絮其中”，不具备综合竞争实力，外强中干导致无法适应市场和消费趋势的转变。

记者注意到，2013年和2014年是酒类连锁蓬勃发展的两年，但是在这两年中，部分连锁酒商因此前盲目扩张，缺少科学的管理体系而陷入关门的境地。特别是河南酒天地一站式酒水品牌连锁卖场因没有透彻理解酒类渠道深浅，缺乏对移动互联网大潮的商业变革评估，使得自身在行业调整中无法抽身而陷入经营的困境。此外还有葡萄酒连锁龙头企业百堡酒窖等，20余家直营店、加盟店陷入关门境地。

相比之下，1919酒类直供、浙江商源、安徽大富豪、天地飘香酒行、河南大河酒城连锁、酒便利、酒客来、中酒连锁等连锁品牌则在飞速地扩张中。据了解，新兴连锁商多具有综合的管理优势，采取统一的宣传推广、运营管理、统一品牌、统一培训、统一产品订单管理、统一服务，依靠高标准的管理信息系统将总部与门店连接在一起，形成无延迟的协同运营。

由此来看，新兴的连锁商无论在应对当下的O2O、大数据、电视商务等蓬勃发展的新事物，还是进行日常的运营管理，都远胜于传统酒商。这样的酒商在消费者中间是一面保质保真保量的金字招牌；在酒企眼中是一个快速导入新品，进行产品推广的友好平台；在业外企业眼中则是跨界合作，争夺酒水消费受众的桥梁和纽带。

拥有前途与钱途，是新兴连锁商的内在要求。在“破旧立新”中，连锁酒商正在经历自我的一次洗牌与蜕变，毕竟市场需要的才能有未来。在连与锁之间，酒商找寻着自己的未来，也构筑起自己的商业生态。（华夏酒报）