冬天，吃火锅怎少得了葡萄酒？！

天气渐冷，在这个需要捂手取暖的季节，

若是邀上三五好友，来一道新鲜热辣的火锅，

吃几道麻辣过瘾的川菜，

或者走走异国风，来点酸辣的泰国冬阴功，

想想也是醉了。

对于这些重口味的菜肴，怎么少得了小清新的相伴呢？

我爱我酒告诉你葡萄酒搭配重口味菜肴会产生让你尖叫的味觉体验哦！

葡萄酒配辣味最能提鲜

对于口味的调查发现，酒精的作用会加重菜肴的辛辣味。这就是为什么用酒精度过高的葡萄酒搭配各种辛辣菜肴时往往会让人既尝不出酒的鲜味又无法解除菜的辣味。

其实，和辛辣的食物搭配往往要选择那些酒精度不太高，但果香清新的葡萄酒与辛辣菜肴美食搭配饮用，能品尝到葡萄酒的清新果香，恰到好处的酸度亦能起到中和辛辣的作用，让你感觉奇妙的是这样的葡萄酒往往能将被麻辣掩盖的食物的鲜味提升出来。

麻辣火锅配白葡萄酒让你舌尖跳舞

冬天是火锅主宰的季节。沸腾的川香火锅给我们带来的第一触感就是口舌发烫的麻热，所以在选酒的时候很适合来搭配一些冰过的白葡萄酒，譬如清爽的霞多丽和轻盈的雷司令都是不错的选择。

川菜的麻辣风味更是享誉中华著称。譬如麻辣龙虾，辣子鸡这样油多辣多的川菜搭配葡萄酒时，我们可以着重选择半甜型的白葡萄酒，将之冰镇一下来饮用，入口即感觉到清新凉爽的风味,微甜和冰爽缓减了辣味带来的灼烧感，同时略带的微酸还能解除食物的油腻。可谓是川菜的最佳搭档！

泰国菜一定要搭配有酸度的葡萄酒

受气候环境的影响，泰国菜以“酸、甜、辣”为饮食特色，富有刺激性。用蒜头、辣椒、柠檬、鱼露、虾酱之类的调味之后的食材煮出一锅锅酸溜溜泰式佳肴。与普通菜肴相比，泰国菜口感强烈，所以果香突出、同时又有酸度平衡的雷司令葡萄酒是其佐餐良伴。

对于那些对葡萄酒了解不深的小伙伴们，

你们要知道，

大部分高酸度外带浓郁果香的红白葡萄酒都会是你搭配辛辣菜肴的不二选择哟，

当然适当的冰镇后，效果会更佳！

记住了吗？