仰韶酒业勇夺“河南首届白酒生产包装工、制曲工职业技能竞赛”两项冠军

本网讯  11月8日至10日，为期三天的“河南首届白酒包装工、制曲工职业技能鉴定及比赛”在三门峡渑池县成功举办，河南省内各区域白酒企业生产单位近百余名从业人员参与。

仰韶酒业成装部员工张小红，制曲车间员工黄文婷分别以96.8分和88分的优异成绩摘得包装工、制曲工竞赛桂冠。这是继去年“仰韶上甑法”获得省内白酒装甑赛冠军之后，又一次在生产技能上历史性的突破。

河南首届白酒生产包装工、制曲工职业技能竞赛

在渑池县中州国际酒店拉开序幕

此次活动本着“公平、公正、公开”的原则，分基础及专业知识培训和理论考试及实操考核两大?？榻?。无论是理论考试还是实操竞技，都真实反映出每一个参赛选手的实际水平，更体现出参赛选手在日常包装、制曲过程中的工作状态，进而看出同行业内不同企业的生产水平和存在的差距。对于提高企业自身高技能人才队伍建设，提升白酒制造行业技术含量高的特有工种水平意义重大，也为豫酒企业相互交流、学习提供了一个很好的平台。

来自河南省内各区域白酒企业参赛人员认真听取基础及专业知识技能培训

仰韶酒业参赛选手不仅在产品包装上取得优异成绩，在制曲方面更是包揽“冠、亚、季”三军。很多人会问，为什么她们能取得那么骄人成绩，这其中有什么法宝吗？有什么捷径吗？甚至联想到此中是否含有仰韶酒业近几年发展迅速，产品火爆的因素？或许，从仰韶酒业副总郭富祥一席话中你能找到解开这些问题的答案。

仰韶酒业副总郭富祥正在进行制曲工专业知识培训

   在对参赛学员进行专业知识培训时，他讲了一个仰韶酒业应对制曲事故的例子。由于制曲过程对水分把握不当，造成水分堆积，这不仅影响了整个微生物发酵环境，也会造成原料的大量浪费。相关领导第一时间组成攻关小组，利用不间断翻抄和风扇带动水分蒸发的原理，最终化险为夷。随后，攻关小组又对其它制曲原料堆进行调研考察，并不断对制曲条件进行优化和规范，最终制定出一套事故解决方案，确保制曲工艺顺利进行。实践出真知，只有在细节上做到极致，才可能成功。 

同时，在最后的总结会议上他又谈到：“我们自06年开始，每年“五一劳动节”，都会搞各项技能竞赛，有包装、品评、上甑以及保卫科消防安全知识等。通过这些竞赛，不但可以提高我们员工的整体素质，同时增强了我们员工的凝聚力和向心力，也为员工提供了一个展现自我，体现个人价值的平台。我们从去年开始已将制曲工纳入管理条例：制曲工必须通过职业技能鉴定，持证上岗。”

所有参赛人员正在进行理论知识考试

懂些白酒知识的人都知道，白酒生产中成曲的优劣直接关系到出酒率和优质率，更是形成产品风格的关键因素。制曲，对于白酒生产至关重要，制曲工技术的优劣直接影响到所产白酒的品质的好坏。俗话说：美酒必备佳曲。酿酒中把醅作肉，水作血，曲为骨。仰韶酒业所酿白酒大都采用高温曲，粮食在高温堆积、高温发酵过程中，实现微生物二次培菌和筛选，大大增加了蛋白质的分解，使酒体的香味更加丰富；同时，产出的白酒典型性较好，醇和、细腻、绵柔。那么问题来了，仰韶酒为什么好喝，原因自是不言而喻。

包装工实操比赛期间，一名包装女工正在认真粘贴产品商标

除此之外，白酒的包装也是白酒生产中的重要环节，在白酒生产中对包装操作人员的操作熟练程度和对各种包装材料、材质以及各种标准的认识上、掌握上都有很高的要求,白酒的包装水平能充分体现产品的内在质量、体现产品的文化诉求和品牌诉求。

制曲工实操考核期间，一名参赛选手正在对制曲原料进行辨别

此次仰韶酒业摘得两项桂冠，足以说明在产品生产的各个环节所下钻研之精细，功夫之深厚。比赛不是目的，本次竞赛从微观上说，是各个豫酒企业共同交流学习，获得职业技能鉴定的赛事；从宏观上讲，比赛又恰恰反映出豫酒企业在酿造过程的真实水平，关乎下一步推动整个豫酒发展的方向和落脚点。仰韶酒业希望通过今后不断与其它优秀白酒企业加大交流和合作，积极担当豫酒发展的骨干企业，在河南省酒业协会，河南省工会等领导单位的指导和鼓励下，为豫酒的繁荣贡献自己最大力量！