23日，70岁高龄的中国首席品评师、首届中国酿酒大师、国家级白酒评委、国家级非物质文化遗产传统酿造技艺代表性传承人赖登燡先生，受邀来到杜康控股生产基地进行技术指导。

下午4点， 赖登燡先生对汝阳、伊川两个基地的酿酒制曲勾调车间主任、主管、班长及从事酿酒技术、工艺巡检、酒体设计等工作的30余名技术骨干进行了授课培训。

赖登燡先生结合自己长期的生产实践经验，重点讲述了浓香型白酒在秋季酿酒生产转排过程中的注意事项及生产过程中的增己降乳措施。他从浓香型白酒发酵机理，微生物适宜生产环境，入池水分、酸度、淀粉、温度等条件的控制，上甑蒸馏操作要点，看花接酒、堆积糊化的要求，养窖、踩窖、厚封窖泥、加强窖池管理的重要性等方面，深入浅出地进行了系统生动的讲述。随后，与杜康技术骨干进行了互动，赖先生对杜康在酿酒生产中遇到的技术问题进行了现场解答，并给出了指导性意见。

据悉，原酒生产、储备是保证产品质量的基础。“河南省白酒业品质提升现场会”结束后，杜康控股为快速响应省委省政府号召，公司研发中心率先制定了《洛阳杜康科技创新发展规划》，报请公司领导审核通过后，详细分解项目实施步骤，按时间节点积极推进、落实各项工作。

本次邀请赖登燡先生到厂指导，即是为了确保杜康酒的品质，今后杜康将持续加强技术合作、经验交流，技术研发中心还将积极联系行业专家来公司进行技术指导，以提升杜康品质。（申明贵）