转型一：创旧传统渠道，系统化导入“双环三盘模式”
酒业进入调整期后，我为大家做了一个全新系统化精耕传统渠道、创旧传统渠道的一个新模式——“双环三盘”模式。“双环三盘”针对返传统的行业现象，在酒店盘、流通烟酒店盘、团购盘的运作基础上每个盘再套一盘进行创新创旧。也就是在原有基础上进一步聚焦，挖潜上量终端：将酒店小盘内进一步聚焦宴席盘;团购小盘进一步在政务消费的基础上引入商务消费，用社群的模式;烟酒店周边1~3公里做3~5个社区;在每一小盘内再进行消费者意见领袖的聚焦而形成的闭环，我们称之为双环。
酒店盘中盘消费自带率越来越高，消费者自带率几乎达到90%，我们现在要挖掘每个县城有2~3家大的宴席终端，每个地级市有十几家，每个省会城市有五六十家。我们每个宴席终端一年的接待量大概在10万人左右。30桌一场，一桌10个人，好的宴席基本上一天一场，一年下来300场，就将近10万人，对于县城来说就能达到全覆盖了。对于地级市来说，我们把这些打造成宴席终端，从氛围到卖货系统打造。
过去中高端盒酒的发动机是团购，但现在团购已经失灵，已经降效，我们如何进一步挖潜商业人群?用社群的方法，这一点我下面会讲到。
烟酒店如果还按传统的办法，别人买一个专柜你买一个专柜，别人做三个你做三个，别人做六个你做六个，这就是消耗战，不能硬碰硬。那么如何倒逼烟酒店去卖你的货?在烟酒店周边1~3公里，3~5个高档社区进行立体化包装，立体化分为营造，倒逼消费者去买你的酒。这就是双环三盘，具体的有机会在给大家分享!
转型二：创新驱动，导入新团购转型——531工程+社群沙龙团购模式
虽然团购传统营销模式大大减效，但团购仍然是中高端产品发育的首要营销驱动力。80～200元之间，必须做团购才有发展;200元以上，只有做团购才有销售。团购渠道一直是中小企业的短板，“三公消费”受限以来，那些过度依赖于地方政府支持的团购型企更是压力重重，只能维持每况愈下的团购“老市场”，新团购则是无从下手。前团购时代与后团购时代的本质区别就是“官”与“民”的区别，以前是搞定“市长”搞定市场，现在要搞定“市民”搞定市场。面对商务升级、中高端回暖，区域性酒企又面临 ‘重返’团购的任务， 那么新团购该如何运作，如何系统针对中高端商务人群进行吸粉、卖货、构建新团购平台?我认为，新团购营销发生实质变化后，要“创旧”与“创新”两手抓。
一是创旧团购模式：“531”量化基础团购工程：传统团购还要做，一个经典的“531工程”。我们发现，一个县城50人喝你的酒就能喝起来，一个地级市100~200人喝就能喝起来;一个省会城市200~600人喝能喝起来。基于此，5是一个地级市要发展50～100名品鉴顾问或者叫意见领袖去带头喝酒，给他们赠酒，给他们特权;3是指一个地级市半年或一年内邀请300～500名意见领袖(核心消费群体或目标群体)回厂游;1是指一个地级市发展100～200个活跃团购单位(年度用酒50件以上者)。主要手段是量化送酒和品鉴会。送酒：一个地级市针对100～200名目标群体和意见领袖一个月一箱酒，坚持7～12个月，且定时定人送酒;如果是一把手领导可以一次20/30箱，每个县、市找3～5个人，两三个月送一次。小品会：一周一到两次，一次8～10人，控制人均送量在半斤到八两之间，其中要有一位为领袖级品鉴顾问，坚持半年到一年，效果显著!
二是创新团购新模式，精准把握商务的意见领袖，运用社群化的营销模式。因为企业家比市场难找，企业家天天在办公室，只有通过社群去联系?？沉缴缛海乙桓龌嵋槭一蛘卟韫?、咖啡厅，大概10个人的位置，一个星期请10个人做一场主题沙龙，比方说县级经销商沙龙，传统文化沙龙，健康沙龙，保险沙龙等等，然后请10个有头脸的人(目标群体)，每个人针对这个议题进行探讨，探讨完之后，跟大家一起吃顿饭，然后每人送两瓶酒。一场沙龙、一场赠酒、一场品鉴会，这样的系统就是新的团购模式。有机会跟大家系统分析!
转型三：五年的时间战略聚焦5～10个县，精耕下沉，导入神秘的1573工程
中小企业未来如何才能从小而美到强而美呢，主要路径就是3~5年聚焦3~5个县或者5～10个县，每个县城实现3000～5000万的目标，县乡村白酒市场容量之大远远超过你的想象，如景芝在安丘(县级市，92.69万人口)2012年销售突破2个亿;古北贝春在武城县(37万人口)2012年销售突破1.2个亿;金种子高峰时候在安徽至少11个市场销售过亿。所以说县级市场是中小型白酒、区域白酒发育的重要领地。
一工程：县乡村核心网点建设神秘的“1573”工程。其中核心渠道建设要围绕“1573”工程开展，即一个村1～2个核心店，“每个核心店能卖100件酒左右;一个乡镇5～10个核心店，尤其是镇长常吃饭的店、流动宴席店;县城70～100个核心店，其中，餐饮20～30家，流通50～60家;核心店公司将采取重点投入资金、资源，重点运作方式，打造成样板形象店。记住这样的数字就能拿下这个县级市场。然后做到4个一：陈列第一，物料第一，主推第一，销量第一。打造三条街：政府一条街，餐饮一条街，流通一条街;有钱做户外，没钱做门头，再没钱用海报铺。因为县城的人一个月的活动范围也就是这三条街。
转型四：抓住消费升级的痛点，迭代产品，实现品质与消费双升级
中产阶级崛起，80后、90后成为消费主流阶层，也是新老消费阶层的替换。现在80后已经成为中坚力量，千禧一代(1984年~1995年之间)已经成为重要力量。目前整个经济环境都面临着消费升级和品质升级的双升级压力，白酒市场竞争最终会回到产品本身，提升性价比才是王道。产品是品牌的载体，酒水企业要对抗名酒，就必须重构产品载体，特别是从包装形象和酒体酒质两方面进行极致化探索。
产品包装设计上追求极致化，根据品牌定位，从品牌资产中提炼核心元素，在包装上进行符号化的表现。在酒体酒质方面，不仅要追求酒质的极致化，超高性价比还需要在品质上做出自己的特色，提升产品质量，赢得消费者信赖。利用当地特色与消费者产生共鸣，赢得忠实粉丝。我有一个1:3理论，50元100元的酒质跟名酒100多元、200多元甚至300多元的酒质量相当，才能跟名酒去抗衡。
未来酒业竞争格局一定是大而强与小而美。大而强自然就是全国一、二线名酒的集中，一、二线名酒市场发展轨迹将聚焦优势板块，如五粮液表示要打造百亿营销中心。小而美，自然是地产酒要做到自己的特优美，处于县级市场的地产酒就努力做到县级龙头，处于地级市场的地产酒就要做到地级龙头，一定要在自己的区域内形成垄断，做到强而美。中小企业只有机智应对行业竞争，以战术取胜，系统化营销，创新创旧两手抓，才能在整个白酒行业站稳脚步，快速向前! (老田煮酒 田卓鹏)
