一方面响应中央和地方政府号召推进农业供给侧结构改革、建设自有酿酒粮产业，另一方面，打造高标准原料、提升核心品系竞争力、形成生态化全产业链，这成为酒企在参与这场“酿酒粮基地自有化运动”的重要原因。

酒企力推自有化酿酒粮基地

在酒业变革、实施供给侧改革的大背景下，诸多酒企都在推动自有化酿酒粮基地建设。

2012年，仁怀市及毗邻地区有机高粱基地认证面积达到62万亩(其中仁怀市30万亩，习水县20万亩，金沙县12万亩)，产量达到10万余吨。其中贵州茅台于2000年开始推动有机高粱基地建设，实施“公司+基地+农户”的三级管理模式。2010年数据显示，茅台新建有机原料基地2万亩，并已累计达40万亩。

泸州老窖在川南打造出酿酒用有机高粱基地，其高端产品“国窖1573”酒品选用的原粮都来自于基地的“糯红高粱”，并经过了严格的筛选和考究的工艺流程。山东区域酒企景阳冈也在推进酿酒粮基地建设，规划建设5000亩有机酿酒粮基地。

五粮液将这场“酿酒原料基地自有化运动”彻底推向了高潮——据本报记者得到的消息，五粮液目前已经在宜宾现代特色农业示范带立了2万亩川南红粱种植基地。根据规划，在此基础上，五粮液力争2018年建成10万亩基地、5年内建成30万亩，并在明年启动2-3万亩水稻基地及10万亩曲麦基地建设;力争五年内建立100万亩的酿酒专用红粱、糯米、大米、玉米和小麦生产基地，实现酿酒专用粮食的自给率达到80%，其中红粱自给率力争达到100%。

记者获悉，未来，上述100万亩酿酒粮基地将分层分级打造为有机核心区、绿色生态示范区和订单农户辐射区等几个类别。

供给侧改革带动酿酒基地建设

这场“酿酒粮基地建设”运动，既与政府推动的农业供给侧结构改革的经济大势相连，也与企业自身对于原料自有化的需求息息相关。

据悉，五粮液酿酒粮基地建设，正融入宜宾地方政府推动的现代特色农业示范项目之中。根据《宜宾市“宜长兴现代特色农业示范区”建设总体规划纲要(2017年——2018年)》显示，宜宾市委、市政府提出集中打造“宜长兴现代特色农业示范区”，引领带动全市现代特色农业发展。

其中“宜长兴现代特色农业示范区”的规划建设范围为：沿宜长路、宜叙高速公路沿线从翠屏区南广至兴文县都良坝全长100公里、公路沿线左右5公里范围内，地域面积约1000平方公里。

在茅台打造有机酿酒粮基地、泸州老窖推动有机高粱基地建设的背后，都有着响应中央号召、与地方政府共同推进农业现代化建设、推进供给侧改革的意图。

经济大势之外，企业自身对于高标准原料的需求也成为这场运动的重要缘由。五粮液在“十三五”战略规划中，明确提出打造千亿集团的目标，要再建一个10万吨原酒的生产基地。伴随产能的扩大，酿酒原料将面临严峻的刚需压力，建立本地酿酒专用粮基地，发展优质的酿酒原料产业，对五粮液既可有效解决优质原料的保障问题，也可解决品牌质量的支撑问题。

或为提升核心品系卖点

满足原料需求之外，自有化酿酒粮基地带来的另一个好处则是提升了原料标准，保障了核心产品的质量水平。

五粮液集团方面明确提出：逐步打造绿色生态酿酒原料基地，全面实现粮食基地化供应，高端产品用粮达到有机标准。

“建设酿酒粮基地，既是我们落实中央和省市决策、助推经济发展、发展现代农业的需要，也是我们强化酿酒原料质量管理、建立溯源追踪管理体系、强化食品安全生产，加强公司主业未来战略发展布局和提升品牌竞争力的需要。”在谈及发展酿酒粮基地的意义时，五粮液集团相关负责人如是表示。

通过自有化基地推进原料溯源系统，也是酒企力推基地建设的重要原因——五粮液与宜宾市政府也共同在“宜长兴现代特色农业示范区”推动“国家农产品安全溯源体系—五粮液酿酒专用粮追溯系统”，以此来确保酿酒原料的安全可靠。

记者注意到，包括茅台、五粮液、泸州老窖在内，其酿酒粮基地均主打“有机”概念，这无疑为其核心品系提升了价值卖点。以茅台为例，公司建立并完善了包含14类167个技术标准在内的技术标准体系，涵盖了从原料进厂到产品出厂的整个过程。针对进厂原料制定严格的验收标准和验收程序，除监控品质指标外，还严格按照有机产品的要求监控原料中农药残留等食品安全指标，所有投入茅台酒生产的原料均不得检出农药残留。

能否形成生态化全产业链?

在酒企掀起酿酒粮基地建设热潮的同时，值得注意的是，这种高端“玩法”能否成功，还取决于多个方面的因素。

实际上，目前酿酒粮基地建设主要集中于一线酒企，部分区域酒企虽有参与，但在规模、体量上与一线酒企相关基地相差甚远。

这与大规模酿酒粮基地所需的巨额成本分不开，而一线酒企除了拥有强大的资金外，其酿酒粮基地项目往往会融入本地农业现代化改革规划之中，得到省、市政府的支持，可有效缓解资金与成本压力。

此外，一线酒企强大的产能消化能力是其投产大规模酿酒粮基地的保障，而高端产品的溢价能力也抵消了投产自有原料基地带来的高成本风险。

但是作为一项周期长、投入大的项目，自有化的酿酒基地能否为酒企带来更多价值，成为这场“酿酒粮基地自有化运动”成败的关键所在。

对此，五粮液集团相关人士透露：未来将着力提升全产业链、全价值链附加值，积极推进农业与酿酒业、旅游业、康养产业、文化产业等融合发展，通过特色农产品销售、健康休闲、旅游开发、拓展体验等多种方式，做精核心区和示范区，努力将其打造为产业生态化、农旅一体化的一二三产业深度融合样板，促进宜宾市现代农业发展水平。此外，五粮液还在大力推进酿酒丢糟生产有机肥料项目，以自给自足方式为粮食基地提供安全、高效、生态的肥料。(华夏酒报  杨孟涵)