此次论坛邀请了国内外关于酒与健康研究的众多知名医学、营养学学者，及国内从事酒与健康研究的专家、企业。中国酒业协会理事长王延才告诉记者，此次论坛主要研究如何提升白酒自身的健康价值以及饮酒行为对人体健康的良性推动，从而激发国内白酒行业开发更多的“健康酒”。

　　论坛上，现代脑部神经科学研究与饮酒舒适度评价的研究与应用、理性饮酒与心血管疾病的研究、理性饮酒对肠道微生物的影响、中国白酒理性饮酒的研究等精彩主题演讲赢得现场所有人雷鸣般的掌声。

　　青海互助青稞酒股份有限公司技术总监梁锋说：“论坛上专家、学者们的观点，让我们受益匪浅，对以后天佑德健康酒产品的研究开发明确了方向，相信通过与其他国际、国内行业部门的进一步合作，天佑德青稞酒将带领青稞酒品类在健康酒领域高端市场占据一定的地位。”

　　对于此次论坛的东道主天佑德青稞酒，来自国内外的专家、学者都抱有很大的信心，来自英国伦敦帝国理工大学的戴维·奥伦博士表示，天佑德青稞酒有很大的潜力，它完全有能力出口至欧洲市场，而此次论坛产生的研究成果，也将助推天佑德青稞酒成为中国健康酒行业的领头羊。

　　为何天佑德青稞酒获得国内外业内人士的追捧，首先从青稞酒原料来说，青稞产自高原海拔3500米以上的地方，由于气温寒冷，蚊虫无法存活，因此避免了大量农药化肥的使用。青稞也是世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物：葡聚糖含量是小麦的50倍，膳食纤维是小麦的15倍。采用有数百年历史的“天佑德”青稞传统酿酒工艺酿造而成，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快的特点，因此也被酿酒专家誉为“高原明珠酒林奇葩”。其次，天佑德青稞酒还在海南藏族自治州贵南县拥有世界上最大的25万亩青稞种植示范区，其中10万亩为有机青稞，从源头上保证酒体的品质纯净。

　　“技术的交流、创新和产品推广，给予青稞酒品类走向国际化有力的技术支撑。与此同时，为了更好的致力于将健康酒回馈给消费者，天佑德青稞酒更是与劲酒、奇正集团联合共同开发了低醉、易醒的纳曲青稞酒，在研发纳曲青稞酒过程中，所追求的目标就是在保留白酒的饮用感受和口感的同时，尽可能将青稞、青稞β-葡聚糖的功效发挥到最大，让消费者既得到好的饮酒体验又能获得更多的健康呵护。”青?；ブ囡乒煞萦邢薰径鲁だ钜崴?。（新华网）