残留糖分含量决定葡萄酒类型

　　在系统了解之前，你必须要知道一个重点术语——残留糖分。

　　通过酵母，可以将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，当发酵不完全的时候，葡萄酒中就会残留没有被转化的糖分，也就是残留糖分。

　　此外，在酿造一些起泡酒的时候，也会人为的加入糖分，让葡萄酒具有较高的残留糖分，而残留糖分，一般用每L葡萄酒中含有多少g糖(g/L)来表示。

　　所以，按照残留糖分的高低，葡萄酒就有了以下细分：

　　(1)干型：酒中的残糖很少或几乎没有，一般含糖量少于4g/L

　　(2)半干型：含糖量在4-12g/L之间

　　(3)半甜型：含糖量在12-50g/L之间

　　(4)甜型：含糖量大于45g/L

　　半甜型葡萄酒酒款推荐(仅作参考)

　　莱茵白葡萄酒(Liebfraumilch)。莱茵白葡萄酒是一种来自德国的迟摘白葡萄酒，其产区包括莱茵黑森(Rheinhessen)、普法尔茨(Palatinate)、莱茵高(Rheingau)和那赫(Nahe)。“Liebfraumilch”一词在德语里的意思是“圣母之乳”。莱茵白葡萄酒属于大批量生产及出口的流行酒款。虽然有些酒评家认为，这种酒迎合大众市场，了然无趣，但还是有许多粉丝喜欢它果味十足，简单易饮。

　　白诗南(Chenin Blanc)。白诗南这个品种的典型产区为法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)，其他优质产区包括南非和加利福尼亚州。白诗南是一个晚熟的品种，喜欢温暖的天气和厚厚的黏土。白诗南葡萄酒具有蜂蜜、花朵的香气以及鲜爽活力，其甜度范围由酿酒师决定，一般可储存2至4年。这是一款产量较大，市场覆盖范围广，价格低廉的葡萄酒。

　　白仙粉黛(White Zinfandel)。白仙粉黛的酿酒葡萄——仙粉黛属于红葡萄品种。在酿酒时，仙粉黛破皮后需立即将果皮去除，以避免果皮中的色素浸出。最终的酒液略带粉红色调，酒体较轻，果味十足。如果一款白仙粉黛其酿酒葡萄的树龄较小，则这款酒很可能属于趁年轻饮用的类型。虽然白仙粉黛是新世界葡萄酒，但它到底来源于哪个产区曾引发多年的争议。不过，人们普遍认为这种葡萄酒来自美国，事实上，有相当一部分白仙粉黛产自加利福尼亚州。

　　甜型葡萄酒酒款推荐(仅作参考)

　　波尔多AOC级欧罗兰城堡2009年甜白葡萄酒。此款甜此款白葡萄酒由60%赛美蓉Sémillon ，30%密斯卡岱Muscadelle及10%苏伟翁Sauvignon酿成。树龄在20--60年之间。完全采用贵腐酿造工艺制成，酒体金黄，水果乾，蜂蜜，及柑橘香气明显。酸甜适度，清爽，入口柔顺，酒体平衡。

　　布朗兄弟森娜甜红葡萄酒。其果味香甜，散发出清新的山莓和红醋栗的芬芳，口感柔和而鲜美。自然的酸度与香甜的水果气息令此酒给人带来清新的感觉。

　　纳帕谷贝灵哲庄园仙粉黛半甜葡萄酒。娇艳的桃红色泽，明快活跃。有着草莓的清甜和爽口的酸度，甜酸平衡、恰到好处。略带新鲜柠檬的口感更烘托出成熟的浆果香甚至西瓜的美味。（九州糖酒网）